PENGARUH PEMBERIAN MAKANAN TRADISIONAL “SERWIT” TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN

Article Sidebar

PDF
Published: Jun 4, 2023
Keywords:
Traditional Food “Serwit”, Work Productivity

Main Article Content

Djelita Rickum
Poltekes Lampung
Arsiniati M Brata Arbai
Kedokteran IKM UNAIR Surabaya
Kuntoro -
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat UNAIR Surabaya

Abstract

The purpose of the research is to study the effect of traditional food “Serwit” consumption (PMTS) to the productivity of employees at Petik Bibit Nanas I PT. Great Giant Pineapple Terbanggi Besar, Lampung. Experimental research is applied on 18 male employees respondents who were divided into 3 equal groups: “Seluang”, “Gabus”, and Control. The design of this study is Non randomized pretest - posttest control group design. The independent variable is PMTS and the dependent variable is productivity. The statistic test is t test and F test (variant and covariant analyses). F test result shows that before treatment was given productivity among 3 groups showed no difference (p =0.195). However, after given PMTS for 16 days. The productivity was significantly difference among 3 groups (p < 0.05). The result of covariant analysis indicates that Fe and energy give significant contribution to productivity (p = 0.003 for Fe and p = 0.026 for energy). The research concluces that “Serwit” can be an alternative menu for company to increase productivity of employees at Petik Bibit Nanas I PT. Great Giant Pineapple Terbanggi Besar, Lampung. Serwit is traditional food that is rich of nutrition with preservatives free.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
PENGARUH PEMBERIAN MAKANAN TRADISIONAL “SERWIT” TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN. (2023). TEMU ILMIAH NASIONAL PERSAGI, 1, 437-448. https://www.tin.persagi.org/index.php/tin/article/view/155
Issue
Vol. 1 (2005): PROSIDING Temu Ilmiah, Kongres PERSAGI XIII dan Festival Gizi Tahun 2005
Section
3. SIMPOSIA TIN PERSAGI 2005 - Gizl Masyarakat
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

How to Cite

PENGARUH PEMBERIAN MAKANAN TRADISIONAL “SERWIT” TERHADAP PRODUKTIVITAS KERJA KARYAWAN. (2023). TEMU ILMIAH NASIONAL PERSAGI, 1, 437-448. https://www.tin.persagi.org/index.php/tin/article/view/155

References

Adiningsih S, Suwandi T , Soeprapto dan Arbai M Brata Arsiniati, Hubungan Status Gizi Dan Produktivitas Pada Tenaga Wanita Pelinting Rokok, Majalah Kesehatan Masyarakat Indonesia Tahun XXIII Jakarta. 1992.

Apri Indriastuti, Inong R.G, Hubungan Antara tingkat Kecukupan Serat Dengan Keluhan Subyektif gangguan Pencernaan Pada Mahasiswa Yang Kost, Media gizi Indonesia, Vol.no 1, Bagian gizi Kesehatan Masyarakat, FKM.UNAIR. 2004.

Almatsier Sumita, Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. 2001.

Arbai M.Brata Arsiniati, Makanan Tradisional Makna Sosial Budaya Dan Manfaatnya Sebagai Makanan Sehat (Functional Food) Serta Upaya Pelestariannya. Pidato Pengukuhan Sebagai Guru Besar, Universitas Airlangga. 1997.

Atmarita dan Lucya, Penggunaan Indeks Masa Tubuh (IMT) atau Body Mass Index (BMI) Sebagai Indikator Status Gizi Orang Dewasa, Gizi Indonesia, Volume XVII, Nomer 1 – 2. 1992.

Azwar Azrul, Kebijakan Pelayanan Kesehatan Kerja Di Era Desentralisasi, Konvensi Nasional Kesehatan Kerja, Dep.Kes R.I Jakarta. 2004.

Baharsyah, J dan S.Karana, Pengembangan Bahan Pangan Tradisional Dalam Rangka Penganekaragaman Penyediaan Pangan, Soeparto, A.S Sobroto dan IM Winadiyasa (eds). Prosiding Seminar Pengembangan Pangan Tradisional, Kantor Negara Urusan Pangan, Jakarta. 1993.

Batubara Cosmas, Pengarahan Menaker R.I Pada Acara Pembukaaan Pameran Lomba Gizi Kerja 90 dan Panel diskusi, di Jakarta, Majalah Hiperkes dan Keselamatan Kerja, Vol XXIII, No 1. Januari – Maret. 1990.

Budiono Bambang, Status Gizi dan Kadar Hb Pada Karyawan PT. BPPB Kali Tirto Sleman Yogyakarta, Majalah Hiperkes, Volume XXV No. 1, Januari – Maret. 1992.

Dale Timpe. A, Produktivitas, Seri Manajemen Sumber Daya Manusia PT Gramedia Asri Media, Jakarta. 2000.

Deni.I.S, Annis C.A, Studi Penyelenggaraan Makan Bagi Pekerja Di PT.PAL Indonesia (Persero), Media Gizi Indonesia, Vol1, No.1, Bagian Gizi Kesehatan Masyarakat, FKM UNAIR . 2004.

Departemen Kesehatan R.I, Panduan 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang, Jakarta. 1995.

............................................., Daftar Komposisi Bahan Makanan, Jakarta. 1995.

…………………………..., Panduan 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang, Jakarta. 1996.

……………………………, Daftar Komposisi Zat Gizi Pangan Indonesia, Direktorat Jenderal Pembinaan Kesehatan Masyarakat Direktorat Bina Gizi Masyarakat Pusat Penelitian Dan Pengembangan Gizi. 1995.

...................................................., Indonesia Sehat 2010, Visi Baru, Misi, Kebijakan Dan Strategi Pembangunan Kesehatan. 1999.

………………………… dan Kesejahteraan Sosial R.I, Gizi Seimbang Menuju Hidup Sehat Bagi Usia Lanjut, Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat Direktorat Gizi Masyarakat. 2000.

…………… Pendidikan Dan Kebudayaan Pusat Penelitian Sejarah Dan Budaya, Adat Istiadat Daerah Lampung, Proyek Penelitian Dan Pencacatan Kebudayaan Daerah. 1977/1978.

Dewi, M.S, Pengaruh Iklim Kerja Terhadap Tekanan Darah Pada Tenaga Kerja, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Surabaya. 2002.

Djojodibroto. R.D, Kesehatan Kerja, Gizi Kerja, Diterbitkan pertama kali PT Gramedia Pustaka Utama. 1999.

Frans., Perbaikan Gizi Kerja Dalam Upaya Peningkatan Produktivitas Perusahan Konveksi, Majalah Hiperkes Dan Keselamatan Kerja, Vol. XXII, No.1. Januari – Maret. 1989.

Hadju Veni, Konsumsi Ikan Dan Penyakit Jantung, Penerbit DPP Pergizi Pangan Indonesia. 2002.

………, Yayah. K, Antropometri Sebagai Indikator Gizi Dan Kesehatan Masyarakat, Medika No. 8 hal 627 – 631. 1997.

………, Studi Faktor Sosio Budaya Yang Mempengaruhi Gizi dan Kebiasaan Hidup Sehat Di Martapura Kalimantan Selatan, Buletin Penelitian Kesehatan 26 ( 2 & 3 ) hal 80 – 108. 1998.

………, Masalah Anemia Gizi dan Alternatif Cara mengatasinya Di Indonesia, Jornal data Dan Informasi Kesehatan. 2001.

………..M.A, Suhandjo and Serimshaw N.S, Field Studies on Work Productivity in Iron Deficiency Subjects in West Java, Indonesia in Aspects Actuels des carances enfereten folates dansle monde, Paris, p. 515 – 521. 1990.

Kanwil Dep.Kes Propinsi Lampung, Profil Kesehatan, Propinsi Lampung. 2000.

Kardjati Sri, Gizi Dan Produktivitas , Seminar Sehari Tentang Peningkatan Gizi Pada Pekerja di Perusahaan, Diselenggarakan Oleh Sie Ilmiah Senat Mahasiswa FKM UNAIR di Surabaya, 10 Juni. 1995.

.................., Nutrisi Adekuat Pendukung Kerja Fisik, Pelatihan Hiperkes dan Keselamatan Kerja Sebagai Dokter Perusahaan, FK Unair, tgl 11 – 19 April. 2005.

Keselamatan Dan Kesehatan Kerja, Implementasi SMK 3 Di PT. Great Gian Pineapple, Edisi 8 th. 2003.

Kesmas Sudin, Usaha Penyelenggaraan Makan Di Tempat Kerja, Keselamatan & Kes.Kerja, Edisi no 4, Jakarta. 2002.

Kurniwan.A, Dariana D, Mulyati.Y, Peran Gizi Bagi Pekerja, Warta Kesehatan Kerja, Edisi 1. 2002.

……………., Makanan Tradisional Sebagai Sumber Zat Gizi Dan Non Gizi Dalam Meningkatkan Kesehatan Individu dan Masyarakat, Widyakarya Nasional Khasiat Makanan Tradisional. 1995.

Nasution, Buku Penuntun Pembuat Thesis, Skripsi, Disertasi Makalah, Cetakan ke Enam Jemars, Bandung. 1987.

Peter Salim, Kamus Bahasa Indonesia Kontemporer, Edisi ke tiga. 1991.

Prajitno Moetmainah, Pengaruh Makanan Terhadap Kerusakan Gigi, Pidato Guru Besar, Universitas Airlangga, Surabaya. 1994.

Rahardjo Mudjia, Bahasa Dan Kekuasaan, Disertasi Program Doktor Ilmu Sosial Program Pascasarjana Universitas Airlangga. 2005.

Rajen, M, Ikan Mempercepat Penyembuhan Luka, Halistik Medicine, The Star 31 Maret. 2003.

Rangga Kordiyana.K, Kajian Makanan Tradisional, Kabupaten Tulang Bawang Propinsi Lampung, Lem Lit UNILA. 2001.

Rickum Djelita, Peranan Suplementasi Fe Terhadap Produktivitas Kerja Tenaga Kerja Unit Pengelasan Listrik PT. Barata Indonesia, Tesis, Program Pascasarjana Unair, Surabaya. 1995.

Salim Emil, Green Company, Pedoman Pengelolaan Lingkungan Keselamatan & Kesehatan Kerja ( K3), PT. Astra International Tbk, Jakarta. 2002.

Santoso Gempur, Gizi Kerja Yang Sehat Dan Seimbang, Manajemen Keselamatan & Kesehatan Kerja, Prestasi Pustaka Cetakan Pertama, September h 75. 2004.

Sarmanu, Diklat Pengantar Uji t Dan Anova, Program Pascasarjana Universitas Airlangga. 1992.

Sinungan Muchdarsyah, Produktivitas Apa Dan Bagaimana, Cetakan Ke Empat PT. Bumi Aksara, Jakarta. 2000.

Soedirman, Juklak Upaya pendekatan Gizi Kerja Dalam Rangka Peningkatan Kesejahteraan Tenaga Kerja, Pusat Higene Perusahaan Dan Kesehatan Kerja, Depnaker R.I. Jakarta. 1984.

Soegianto Benny, Perilaku Makan Dan Dampaknya Terhadap Masalah Gizi, Disampaikan Dalam Seminar Gizi Dan Gaya Hidup Dalam Menunjang Kesehatan Prima, AKZI Surabaya. 2005.

Soehardi Soenarso, Memelihara Kesehatan Jasmani Melalui Makanan, Penerbit ITB, Bandung. 2004.

Soeprapto AS, dkk, Hubungan Status Gizi Dengan Produktivitas Pada Tenaga Kerja Wanita, Pabrik Rokok Di Jatim. 1989.

……………………, Upaya Peningkatan Produktivitas Kerja, Seminar Sehari Tentang Peningkatan Gizi Pada Pekerja Di Perusahaan, Di Selenggarahkan Oleh Sie Ilmiah Senat Mahasiswa FKM Universitas Airlangga di Surabaya, 10 Juni. 1995.

Sudjana, Metoda Statistika, Penerbit “Tarsito”, Edisi ke 6, Bandung. 1996.

Sulaksmono, Erwin.D, Deni, Pengaruh Pemberian Jam Istirahat Dan Makan Siang Terhadap Peningkatan Produktivitas Tenaga Kerja Di Bagian Produksi Pabrik Krupuk Tulangan Sidoarjo, Fakultas Kesehatan Masyarakat UNAIR. 2000.

Suma’mur, Kebijaksanaan Departemen Tenaga Kerja Dalam Upaya Meningkatkan Produktivitas Tenaga Kerja Wanita, Majalah Hiperkes Dan Keselamatan Kerja, Vol XXII, No.1. Januari – Maret. 1989.

…………, Antropometri, Manfaat, Pengembangan Dan Penerapannya Dalam Sistem Kerja Sektor Sipil & Militer Indonesia, Majalah Hiperkes Dan Keselamatan Kerja, Vol. XXIII No.2, April – Juni. 1990.

Suparto.H, Arbai.M.Brata Arsiniati, Hargono, Higene Perusahaan Dan Kesehatan Kerja, Yayasan Masagung, Jakarta. 1996.

..........................................................................., Peran Matematik Komputer Dalam Penyusunan Makanan Yang Sehat Dan Makanan Bagi Orang Sakit, CV. Citra Media, Surabaya. 1999.

Suprayitno Eddy, Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus) Sebagai Makanan Fungsional Mengatasi Permaslahan Gizi Masa Depan (Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar Dalam Ilmu BiokimiamIkan). 2003.

Sutomo.A.H, Peranan Gizi Kerja Sektor Pertanian di Jawa Timur & JawaTengah, Majalah Kesehatan Masyarakat Indonesia Tahun XXIV, Nomor 6. 1996.

...................., Pengaruh Kualitas Fisik Pekerja, Kualitas Lingkungan Kerja Dan Kualitas Transportasi Terhadap Produktifitas Kerja, Disertasi Ilmu Kedokteran, Program Pascasarjana Universitas Airlangga, Surabaya. 2001.

Suwandi Tjipto, Tekanan Panas (Heat Stress) Dan Kesehatan Para Pekerja, Konvensi Nasional Tripartit, Kesehatan Kerja, Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga, Surabaya. 2004.

Tarwaka, Produktivitas Dan Pemanfaatan SDM, Majalah Hiperkes, April – Juni.Volume XXIV no.2 Jakarta. 1991.

Thaha Abdul Razak, Hadju Veni, Satato dan Hardinsyah, Pangan Dan Gizi di Era Desentralisasi, Penerbit DPP Pergizi Pangan Indonesia. 2002.

Undang Undang nomor 23 Tahun 1992, Tentang Kesehatan, Suara Grafika, Jakarta.

Whitten Kotellat, Kasari Kan, Wiraatmodjo, Ikan Air Tawar Indonesia Bagian Barat Sulawesi, Periphus Edition (Hk) Ltd, Singapura, p. 57. 1996.

Winarmo, F.G, Kumpulan Makanan Tradisional, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. 1993.

Wirakusumah.E.S, Perencana Menu Anemia Gizi Besi, PT.Pustaka Pembangunan Swadaya Nusantara, Jakarta. 1999.

Wirawijaya, Studi Tentang Iklim Kerja Dan Keluhan Kesehatan Pekerja Pande Besi Serta Upaya Pengendalian, Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Surabaya. 2002.

Yoon Bae Ouh, Faktor Pendukung Dan Penghambat Produktivitas, PT Binaman Tehnika Aksara. 1987.